清明时节雨纷纷，春雨滋润万物生，清明前后是许多绿色时蔬的野蛮生长期，艾草，菠菜和鼠曲草相继登场，以一抹清新翠绿，把春天揉进软糯香甜的美食里，成为餐桌上最诱人的时令美味。
艾草和鼠曲草都是清明美食的经典主角，它们各自有着独特的香气，焯水打碎后揉进糯米粉中，蒸出江南的清明美食清明果，这是刻在南方人记忆里的春日味道。
菠菜是春天的亲民担当，它焯水后不易变色，经常被用来做各种绿色的春日特色美食，这三种青绿都是春天的限定美味，祛湿消炎，养护肝脏，与糯米粉或者面粉结合，更有养胃健脾之功效，分享三种美味的吃法，以自然之味，留住春天的鲜嫩与美好！
第一种：菠菜荷叶夹。这个是属于馒头的一种，但是比馒头好吃，做法也比馒头简单，这个天气做正合适，不冷不热的，特别适合厨房小白练手，菠菜的固色效果好，蒸好之后也是碧绿的颜色，十分好看。
具体做法：
取少许菠菜，加一小勺小苏打煮两分钟，捞出冲洗降温后用搅拌机打成泥，取110克菠菜泥，加入2克酵母粉，10克食用油或者猪油，200克面粉，揉成光滑细腻的面团，分成8个小剂子，分别擀成椭圆形薄片，翻面刷上一层薄薄的食用油，对折起来，表面用干净的小梳子压出纹路，醒发至原来的1.5倍大后上锅蒸，水开后蒸大约十分钟即可，用来夹菜夹肉超级好吃，蓬松又喧软。
第二种：鼠曲草粑粑
清明前后的鼠曲草太受欢迎了，老人们说它是“天然的止咳剂”，虽然很常见但又十分珍贵，多种医术里面都有记载它化痰止咳，祛风祛湿，解毒的功效，做成鼠曲草粑粑，可遇不可求，遇到了就多吃。
具体做法：
新鲜的鼠曲草洗干净，水开后加入一勺小苏打固色，然后下入鼠曲草，煮两分钟后捞出来，用清水多淘洗即便，然后挤干水分，切碎了放入容器中，加入两勺水磨糯米粉，一勺粘米粉，适量白砂糖，不需要称取具体的重量，糯米粉与粘米粉大概是2：1的比例即可，也可以用纯糯米粉，加了粘米粉后口感不会那么粘软。
揉成团后揪出小剂子，搓圆压扁放入抹了油的平底锅中，两面煎直焦黄即可，鼠曲草粑粑不要做得太厚，以免中间不熟，如果稍微厚了点，可以往锅边加入少许清水，盖上锅盖稍微焖一下。
第三种：艾草馒头
艾草是天然的中草药，它是做清明果的普遍食材，也可以用艾草做成馒头，这样做出来的馒头既有艾草独特的清香，吃起来又比普通的馒头更加柔韧软弹，空口吃还能起到减肥的效果。
具体做法：
采草提前洗干净，水烧开后下锅煮熟，捞出冲洗干净，用破壁机打成艾草泥，容器中加入面粉200克，酵母粉200克，白砂糖5克促进发酵，然后少量多次加入艾草泥，揉成一个软硬适中的面团，面团要光滑细腻，搓成长条状后切成小剂子，稍微整理下形状，揪可以摆入蒸笼中发酵了，发酵至原来的1.5倍大即可，冷水上锅直接蒸，水开后开始计时，蒸大约8分钟左右即可配资之家网首页，具体根据馒头的大小适当增减即可。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。鑫盛优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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